Dù ngày hè nóng bức hay ngày đông lạnh lẽo, chỉ cần một bát canh cá nóng hổi, chua chua cay cay sẽ làm gia đình thêm gắn kết. Cùng nhà phân phối Trần Sơn nấy món: cá trê om riềng mẻ
1. Nguyên liệu
- 500g cá trê đồng
- 200g riềng
- 100g mẻ
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh sả
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá trê làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Riềng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
- Mẻ lọc lấy nước cốt.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
Ướp cá trê:
Cho cá trê vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Nấu cá om riềng mẻ:
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, tỏi, sả.
- Chiên sơ cá trê rồi xào săn.
- Cho riềng, cà chua, nước cốt mẻ vào nồi,thêm nước săm sắp mặt cá rồi đun sôi.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, nước om sánh lại thì tắt bếp.
- Thưởng thức với cơm nóng hay bún đều tuyệt vời
Mẹo nhỏ:
- Để cá trê không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối pha chanh hoặc giấm trước khi ướp.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu khác như đậu bắp, nấm,… vào món cá om riềng mẻ để món ăn thêm hấp dẫn.
Và hãy nhớ dọn dẹp khu bếp sau khi nấu với nước rửa chén Apus, nước lau bếp của Nhà phân phối Trần Sơn nhé.
